Lezzetli Bir Kahve Deneyimi İçin Kaliteli Cezve Seçimi Nasıl Olmalıdır?

İyi bir sohbetin olmazsa olmazı herkesin bildiği gibi kahvedir. Peki, bunun için lazım olan şey nedir? Tabi ki kaliteli bir cezve!

Cezvenin bakır, cam, toprak, seramik, granit, teflon ve çelik gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Kullanımlarına göre birçok alternatifi bulunan cezvelerin ısınma süreleri ve ısıyı yayma şekilleri farklıdır. Bundan dolayı da farklı cezvede pişirilen kahvelerin tatları farklı olmaktadır.

Cezvelerin birçok farklı yapı malzemesi olduğu gibi birçok farklı tasarımı da bulunmaktadır. Dar dökme ağzına sahip olan cezveler, geniş dökme ağzına sahip olan cezveler, küçük ve dar yapılı cezveler veya geniş yapılı cezveler gibi tasarımlar günümüzde mevcuttur. Genellikle ne sıklıkla kullanılacağına ve tek seferde ne kadar kahve pişirileceğine göre cezveler tekli, ikili veya üçlü setler halinde olabilmektedir.

Cezve Çeşitleri

Birçok çeşidi bulunan cezvenin, en çok tercih edilen çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz;

Bakır Cezve: Geleneksel olarak Türk kahvesi pişirmek için kullanılan bakır cezveler, ağız kısmına doğru dar bir yapıya sahiptir. Bu sayede köpüğün korunması sağlanırken, ısıyı da eşit şekilde yaydığı için kahvenin lezzetini arttırmaktadır.

Toprak Cezve: Türk kahvesinin lezzetini ortaya çıkadığına inanılan toprak cezveler, ısıyı uzun süre muhafaza ederek kahvenin yavaş yavaş pişmesini sağlar.

Cam Cezve: Isıya dayanıklı olan camlardan üretilen bu cezveler, zarif görüntüsüyle oldukça tercih edilmektedir. Yapıldığı malzemeden dolayı kolay ısınıp, geç soğumaktadır.

Granit Cezve: Pratik bir kullanımı olan granit cezve günümüzde oldukça tercih edilmektedir. Süt ısıtmak, kahve yapmak, sos hazırlamak gibi birçok kullanıma uygundur.

Cezve Seçerken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

Türk kültürünün en önemli sembollerinden biri olan Türk kahvesi, genel olarak bakır ve toprak cezvelerde yapılmaktadır. Bunlarda yapılan kahvenin daha lezzetli olduğu herkes tarafından kabul görülmektedir.

Birçok farklı alanlarda kullanılmalarından dolayı cezve seçiminde, cezvenin uzun ömürlü olması ve ilk günlerdeki gibi kullanabilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bunlardan bazılarını şu şekilde sıralayabiliriz;

Kaliteli Cezve Seçimi

Ürünün yapımında kullanılan malzeme kaliteli cezve seçiminde en önemli etkenlerden biridir. Bakır, toprak, seramik, teflon veya çelik gibi malzemeler son dönemlerde oldukça rağbet görmektedir. Örnek olarak bahsi geçen malzemelere oranla içlerinde en dayanıklı olan cezve çelik cezvedir. Bu yüzden sürekli kullanıma en uygun cezve, çelik cezvedir. Yıpranma oranının diğer cezvelere göre oldukça düşük olduğunu söylemek mümkündür. Bunun yanı sıra sapının dayanıklı olması da oldukça önemlidir. Cezve satın almadan önce dikkat edilmesi gereken bir diğer unsur ise boyutudur. Kullanılacak alana ve kullanılacak sıklığa göre küçük, orta ve büyük boy gibi cezveler tercih edilebilmektedir.

Kısaca sıralamak gerekirse cezve alırken ağız kısmına, sapının uzunluğuna, kullanılan malzemeye, ısı tutma özelliğine, ısıyı eşit yayma özelliğine, hacmine gibi özellikler dikkate alınmalıdır. Bunun yanı sıra kullanılacak alan ve tek seferde ne kadar kahve yapılacağı gibi durumlar göz önünde bulundurulmalıdır.